• <rt id="iuw0m"></rt>
  • <menu id="iuw0m"><kbd id="iuw0m"></kbd></menu>
  • <delect id="iuw0m"><s id="iuw0m"></s></delect>
    <dfn id="iuw0m"><code id="iuw0m"></code></dfn>
  • 點(diǎn)擊關(guān)閉
    • 商標(biāo)部

      國際商標(biāo)部

      專利技術(shù)推廣

      國際專利部

      版權(quán)部

      知識(shí)產(chǎn)權(quán)法務(wù)部

      科技成果轉(zhuǎn)化部


      知識(shí)產(chǎn)權(quán)運(yùn)營平臺(tái)
      科技成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)
    0631-5166712
    業(yè)界熱點(diǎn)
    當(dāng)前位置:首頁 >新聞資訊 > 業(yè)界熱點(diǎn)
    了解餃子、湯圓、年糕的專利布局情況
    添加時(shí)間:2018-03-02 文章來源:http://www.bintelnet.cn/  瀏覽次數(shù): 1877

    2018-03-02 知識(shí)產(chǎn)權(quán)報(bào) 

            

     春節(jié)是我國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日,意味著闔家團(tuán)圓,一家人圍坐在桌旁品嘗美食,其樂融融。餃子、湯圓、年糕作為春節(jié)的節(jié)令食品,一直是各家餐桌上的必備物。近年來,隨著科技的快速發(fā)展,這些食品的制造工藝也發(fā)生了較大變化。


      吃餃子,是北方年夜飯的傳統(tǒng),是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。近年來,隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,居民收入和生活品質(zhì)不斷提高,連餐桌上的餃子也在不斷推陳出新。北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院餐飲管理系教師孫果在接受中國知識(shí)產(chǎn)權(quán)報(bào)記者采訪時(shí)介紹,傳統(tǒng)的餃子皮為白面,現(xiàn)在,餃子皮多用蔬菜汁、果汁和面(如菠菜汁、胡蘿卜汁、紅心火龍果汁等),可以做出五顏六色的餃子皮,既豐富了視覺體驗(yàn),也滿足了味蕾需求,同時(shí)注重了健康。在餃子餡方面,傳統(tǒng)的餃子餡多以茴香豬肉、白菜豬肉為主,現(xiàn)在,餃子餡更加多樣,如野菜類(素菜餡)、三鮮、水產(chǎn)類(墨魚餡、鲅魚餡、蝦仁餡、鮑魚餡、皮皮蝦餡等)。在烹調(diào)方法方面,也從原來的煮發(fā)展為現(xiàn)在的蒸、炸、煎、烤等,體現(xiàn)了味道的融合。同時(shí),地方風(fēng)味水餃也獲得了人們的青睞,如福建的扁食、四川的鐘水餃、東北的酸菜餃、南京的蛋皮餃、青島的墨魚餃等。


      南方習(xí)慣食用的湯圓,其名字取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。孫果介紹,傳統(tǒng)的湯圓為糯米粉做皮,白糖、山楂、巧克力等做餡心。經(jīng)過不斷研發(fā),如今也可以用藕粉做皮,餡心也比較多樣,如榴蓮餡、芝士餡、咖啡餡、南瓜餡、紫薯餡等。


      年糕,是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。孫果介紹,近年來,年糕行業(yè)逐漸出現(xiàn)了紅棗味年糕,造型也愈加豐富和新穎,年年有余形狀、元寶形狀等年糕受到了消費(fèi)者青睞。


      為了進(jìn)一步了解餃子、湯圓、年糕的專利布局情況,記者采訪了國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利局專利審查協(xié)作湖北中心的一位審查員。該審查員在檢索后告訴記者,截至目前,我國專利申請人圍繞餃子共提交了專利申請量近4000件,韓國超過1000件,日本近400件。在餃子食品領(lǐng)域,中國專利申請人主要集中在三全食品有限公司、鄭州思念食品有限公司、成都松川雷博機(jī)械設(shè)備有限公司等,核心技術(shù)主要集中在食品、面料、制備和處理方法、谷物衍生產(chǎn)品、烹調(diào)或烘焙的機(jī)械設(shè)備等。


      關(guān)于年糕的專利布局情況,上述審查員表示,截至目前,我國專利申請人在該領(lǐng)域共提交專利申請834件,國外在該領(lǐng)域的專利申請主要集中在日本、韓國,日本在該領(lǐng)域共提交專利申請179件,韓國為50件。中國在該領(lǐng)域的核心技術(shù)主要集中在食品與食料、制備和處理方法、食料成型或加工等,申請人主要包括蕪湖市佳谷豆工貿(mào)有限公司、哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司等。


      在湯圓的專利布局方面,截至目前,我國專利申請人提交了1225件專利申請,技術(shù)優(yōu)勢明顯。中國在該領(lǐng)域的核心技術(shù)包括食品涂層、食品或食料、處理面團(tuán)和面塊的其他設(shè)備、烹調(diào)或烘焙的機(jī)械設(shè)備等,主要申請人集中在哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司、三全食品股份有限公司、成都松川雷博機(jī)械設(shè)備有限公司、鄭州思念食品有限公司等。


      從上述數(shù)據(jù)可以看出,相較國外,中國在餃子、湯圓、年糕等特色食品的專利布局方面遙遙領(lǐng)先。未來,我國相關(guān)企業(yè)應(yīng)持續(xù)關(guān)注該領(lǐng)域的創(chuàng)新動(dòng)態(tài),積極進(jìn)行專利布局,獲取長久的競爭優(yōu)勢。(本報(bào)記者 侯偉 )



    (文章來源:中國知識(shí)產(chǎn)權(quán)報(bào))


    (責(zé)任編輯:崔靜思 蔡瑩 編輯:呂可珂 高云翔)

                



    精品综合久久无码97,国产区精品一区二区,中出人妻在线视频观看,特级无码一区二区三区毛片 91中文字幕福利在线观看 曰韩精品视频一区二区
  • <rt id="iuw0m"></rt>
  • <menu id="iuw0m"><kbd id="iuw0m"></kbd></menu>
  • <delect id="iuw0m"><s id="iuw0m"></s></delect>
    <dfn id="iuw0m"><code id="iuw0m"></code></dfn>